时下，种种有关“食疗”、“排毒”的“养生”理论鱼龙混杂、良莠难辨。有人迷信，有人则斥之为伪科学。那么，传统食疗法、排毒法是否真的有效果？该怎样鉴别食疗信息的真与伪？
提高免疫力，食疗有作为
专家指出，我国自古就有“寓医于食”、“医食同源”之说。“食疗”顾名思义，即食物疗法或饮食疗法，它在预防医学、康复医学和老年医学领域中占有一定地位，这已成共识。
中医大附属龙华医院肿瘤科主任医师徐振晔说，针对病人不同情况和体质，可辅以食疗调理，改善病人营养状况，有利于早日恢复健康。目前的癌症治疗过程中，食疗已是不可或缺的一环。复旦大学附属肿瘤医院核医学科主任章英剑称，临床证明中医食补在肿瘤患者后期治疗中，能发挥减轻副作用、防止转移复发等功效。以化疗为例，患者一定要多摄入蛋白质，否则白细胞会随化疗过程的进展迅速增高，威胁人体健康。
而排毒说法，中国自古就有。中医认为毒是风、寒、暑、湿、燥、火六大病邪等，主要来自于外部环境。健康的人体在正常的健康饮食模式下，能够自然地将在体内毒素慢慢排出。但是，由于环境污染的加重，不良生活习惯的产生，使得人体的排毒功能相对下降，这时候通过一些食疗排毒有一定疗效。
治疗疾病，食疗只是配角
但医学专家强调，食补、排毒，无法替代正规治疗手段。
市第十人民医院营养学硕士韩婷说，虽然食物中含有一些有效的生物化学成分，但要达到治病目的，往往需要食用比常量多几十倍甚至几百倍的食物方可有效。现代医学讲求循证，而食物由于无法进行精确的“量化”，其所产生的效果差异相当大，无规律可循，病人切不可因为迷信食补而放弃正规治疗。
至于《无毒一身轻》中提及的“排毒可治肿瘤”，专家认为此种说法“荒唐”。直到现在，手术切除被国内外医学界公认为对付早期肿瘤的最好途径，在肿瘤的中晚期则采用化疗、放疗等手段，食疗仅仅是辅助方法，是疾病治疗的配角。
食补也并非越补越好，补得不当反会令治疗过程弄巧成拙。交通大学医学院营养系蔡美琴教授解释，有的书籍指红薯是最抗癌的食物。但营养讲求的是平衡，若餐餐吃红薯，达不到抗癌效果不说，连起码的营养也无法保障。
保健知识，可参考不可“迷信”
专家提醒，食疗法等保健知识可作参考，但切不可迷信，最好请教专业营养师。
肿瘤医院肿瘤内科副主任胡夕春告诉记者，不少食疗法皆从坊间传出，“以讹传讹”的比例很高。比如，“鸡性温，大补”，肿瘤医院食堂也曾烧鸡给病人吃，可能因为烹饪口味不佳，购买者不多，渐渐地食堂不烧了，这消息传到病人耳朵里，却成了“肿瘤病人不宜吃鸡”。
时下有些所谓的养生专家，利用百姓渴望健康的心理，不因人、因病、因时而异，片面扩大乃至把食物排毒的作用绝对化，其实是误导民众，以达到商业目的。
（责任编辑：温小军）
