在西安六村堡街办铁锁村，空气中弥漫着一股酸臭的豆花味。怪味源于村西头一排平房，那里藏匿着9家制作豆制品的黑作坊。它们生产的豆制品销往西安市多家大型蔬菜批发市场。
院子内有人走动记者敲门却无人应答
铁锁村位于西安石化大道接近西三环处。昨日上午，记者初到该村时，那股怪味的存在让记者甚至不愿去多吸一口空气。
“这味道源于村子西边那排平房，那里有很多家生产豆制品的黑作坊。”当地村民称，“不管是白天黑夜，这味道就没断过。”顺着怪味，记者找到了藏匿着多家黑作坊的平房区。不少家的院子里竖立着锅炉烟囱，向外吐着黑烟。每家院子的大门都紧锁，有的门外甚至用链子锁着。
在一家烟囱冒着黑烟的房外，记者透过门缝向内看到，里面脏乱不堪，院子里堆放了大量已生产加工好的成块老豆腐，不时有人在院内走动。记者敲门，院子里却无人回应，蹲坐在路边的一位阿婆称院子里没人，人出去了。记者注意到，这一片平房共有9个院子安装了锅炉烟囱。
豆腐上方晾晒袜子内衣不时有水珠落下
昨日，记者将掌握的情况反映给未央区食药监局六村堡管理所。在执法人员和村干部到达现场后，这些豆制品作坊才打开门。
当执法人员进入一家占地约100平方米的院子里时，机器仍在轰鸣运行，工人们并没有因为执法人员的进入而停止生产。院子的一个角落，堆放着15块已经加工好的豆腐块，每块直径1米、厚约20厘米，院子里飞舞的苍蝇常常在这些豆腐块上落脚。更让人恶心的是豆腐块上方是一根横绳，上面晾晒的衣物甚至包括了袜子、内衣、抹布等，没有晒干的衣物时有水珠落下，滴在下方的豆腐块上。
加工豆制品的房间更是污水满地、苍蝇乱飞，空气中弥漫着一股酸臭，这样的环境让人不愿多待一秒钟。执法人员相继进入了6家生产豆制品的作坊，每一家的生产环境都让执法人员觉得恶心。“这样的环境下生产的食品，怎么能让人放心食用？”执法人员质问豆腐作坊负责人。
据作坊主介绍，这9家豆制品作坊每家的日生产量在300余公斤，多被送往胡家庙、朱雀等大型蔬菜批发市场。
成规模的黑作坊食药监部门取缔有点难
“六村堡管理所才成立没多久，我们早期就掌握了铁锁村存在黑作坊的现象，初步统计该村有9家加工豆制品的作坊，均没有任何营业手续。”昨日，未央区食药监局六村堡管理所负责人表示，昨日现场查处了6家，将生产原材料封存于该村村委会，对成品予以销毁，并责令黑作坊的负责人5日内自行清理黑作坊，“其余3家将在近日继续查处”。
为何早就掌握了黑作坊的证据，却迟迟没有查处？该负责人表示，之所以没有采取行动是因为在等待六村堡街办协调多部门大行动，9家黑作坊加起来日产量近3吨，仅靠食药监部门打击有一定难度，他们能做的就是求助于街办，希望街办协调多部门大行动。
据介绍，在查处黑作坊的过程中，执法人员多次遭遇过黑作坊闭门不开的情况。“这种情况下，我们就没办法强行进入，必须通过公安配合。此外大规模的黑作坊对食药监局执法人员的人身安全也有一定威胁。”该负责人称，“很多次我们前脚刚走，黑作坊又重新购买设备继续加工，违法成本很低。要想从根本上打掉黑作坊，特别是像该村这样大规模的黑作坊，需要多个部门联合起来才能有效。”铁锁村一位负责人也表示，去年冬季时就发现了黑作坊的存在，村里也曾告诫过作坊生产者不要违法经营，但对方并没有理会。
>>编后
打击黑作坊怎能等了又等
黑作坊的危害众所周知，黑作坊多生产一天，就意味着会有更多的劣质食品流入市场，也就意味着有更多的消费者会受到黑作坊食品的危害。豆制品黑作坊在被发现后，有的还能够存在四五个月之久，不禁让我们有些“吃惊”，为什么对它们的打击这么迟？
昨日，食药监部门也吐露了自己的难处：有心无力。我们不否认打击黑作坊有一定的难度。比如黑作坊没有生产经营许可，隐匿在某个角落闭门作业，分散度高，难以发现。比如黑作坊场所简陋，设备设施简单，执法部门查处时，雇主易逃匿，换个地方又重操旧业等等。还有，有些监管部门力量薄弱。
但这些“困难”，不能成为放任黑作坊的理由，打击黑作坊也不能只靠等待一次次的“大行动”。因为在相关部门的等待中，这些黑作坊并没有停止生产，它们的产品正源源不断地送往多个大型批发市场，进而走上市民的饭桌。
老百姓不是专家，不可能辨认出所买的豆腐是不是来自黑作坊。最好的办法，便是将这些不卫生的食品消灭在源头。如何能够在日常监管中及时发现黑作坊，如何能够有效、迅速地多部门联动，将黑作坊铲除，这是相关执法部门亟须解决的问题。
