22日，广州市工商局通报称，近期市工商局委托法定检验机构对全市批发市场、商场、超市、便利店等流通环节销售的饼干进行了抽样检验，样品涉及市面上同类产品的主要品牌，检验项目包括标签、酸价、过氧化值、总砷、铅、水分、胭脂红、苋菜红、日落黄、柠檬黄、亮蓝、诱惑红、赤藓红、新红、脱氢乙酸、山梨酸、苯甲酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、铝、三聚氰胺、二氧化硫残留量、酸度/碱度、抗氧化剂（BHA、BHT、TBHQ）、等。共计抽取样品69批次，经检验，实物质量合格68批次，实物质量合格率为98.6％。
据广州市工商局负责人介绍，惊奇脆片饼干（起士味）被检霉菌超标。样品商标是Aji，规格是200g/袋，生产批次是20140113，生产厂家是东莞市味之旅食品有限公司。菌指标直接关系到消费者的食用卫生、安全问题，应严格控制。食用霉变的食物后很可能会对人体健康造成危害，轻则腹泻，重则引起呼吸道、过敏性等疾病。由于霉素对温度有顽强的耐受力，因此经霉菌污染的食物不能吃。在生产过程中生产工艺控制不严，加工过程中温度、空气因子、水分等参数控制不到位，包装密封性不好，人员卫生、生产环境、包装间空气中含微生物因子，商品运输、贮存的环境条件达不到要求等均可能导致饼干霉菌超标。
