注水猪肉、注水牛肉之类的相信大家都听过，你听说过大米也可以注水吗？本月6日在中国十二届全国人大二次会议浙江代表团的小组讨论会上，农民代表朱张金就带来了每斤1.9元的“注水大米”，引发舆论的关注。这对于以大米为主食的民众来说无疑是个坏消息，如何选购大米成为关注的焦点。
朱张金指出，这一年走了很多粮食产区和粮食加工厂，发现在市场上，特别是一些食堂的大米采购价却低于成本价。为了保证利润，压低价格的同时，一些小作坊就给大米注水。朱张金建议，现在大米加工厂有70%是小作坊，政府应该提高国内大米加工企业的水平和标准。
大米作为民众每天必备的食粮，其质量安全出现问题已经不是第一次。此前发生的湖南“镉大米”事件更是敲响大米质量安全的警钟。针对目前市场上大米鱼龙混杂的现状，记者就此采访了著名食品安全与环保专家董金狮。董金狮告诉我们，消费者在选购大米时要多注意观察，一般情况下，注水大米选用的原料不是很好，注水后营养价值也低很多。
董金狮介绍：“一般注水大米不会用好大米的，那么大米可能是过期的、发霉的。霉烂变质的大米，或者说是有些陈粮、陈米的质量本身就比较差的，注了水以后会导致大米膨胀 体积变大，但是它的营养价值变低，甚至更容易发霉、腐烂。”
在注意观察的基础上，选购大米的场所也是值得关注的，董金狮表示，一般情况下，注水大米比较容易出现在农贸市场和街边小摊上，这类场所消费者还是尽量避开。此外，在选购大米时，要注意查看有没有QS认证标示。
在QS认证的基础上，消费者还要留意商品外包装上的企业名称、生产日期等相关说明。董金狮还提醒，消费者在选购前可以试着将米粒放在手指间捏一下，如果散开的话，就是好大米。他解释：“好的大米我们一捏就散开的，如果是劣质的大米或者注水的大米，捏了以后它容易抱团。”
