食品包装协会发布：筷子超期使用易生黄曲霉素

昨日，国际食品包装协会发布“食品包装安全隐忧产品及消费警示”，提醒消费者竹筷子和木头筷子尽可能不要超期使用，否则容易滋生“黄曲霉素”，可诱发癌症。

“消费者在选购竹筷、木筷时，总是为了追求天然选择‘裸色’的筷子，但实际上，如果不涂上一层生漆的话，这些筷子就容易磨损开裂，食物残渣更容易残留在缝隙中，并滋生细菌。”国际食品包装协会秘书长董金狮表示，重复使用的筷子本身颜色会随着时间和使用的频率变深或变浅，变色的筷子要赶紧换。超期使用的筷子会滋生各种霉菌，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病，严重发霉的筷子会孳生“黄曲霉素”，可诱发肝癌。

生漆又称天然漆，是从漆树上采割的乳白色胶状液体，此前国家出台了生漆的国家标准来规范生漆的质量要求。需要接触高温、油炸等食物时，尽量不要选择涂生漆的筷子，应选用“全裸”的筷子。

国家曾针对一次性木筷、竹筷出台了强制性国家标准以进行质量把控，但对于可重复使用的筷子目前尚无国家标准。

国际食品包装协会秘书长董金狮教授建议，可以重复使用的筷子在日常使用过程中，应尽量减少磕碰，减少筷子表面的磨损和凹坑，防止食物残渣、油脂、洗涤剂残留，为细菌的滋生提供场所；建议半年更换一次且尽量将筷子竖着放，切勿选择强酸强碱洗涤剂，以免残留的化学物对人体造成伤害。

此外，现在很多单位食堂、饭店、餐馆使用类似塑料材料的筷子，这种材料是“密胺”，如果清洗干净，滋生细菌的几率较小，但要注意认准QS标志，谨防用尿醛树脂生产的不耐热、易于释放致癌物甲醛的假冒伪劣产品。