健康新知第123期：研究证实食物减压无损健康

据英国《每日邮报》报道，化悲愤为食量，对健康并没有不利影响。新研究表明，受到压力时吃东西减压的方式，并不像传说中那样是个坏习惯，因为长期而言，人们摄入的热量最终会实现平衡，因为他们开心时会吃得较少。反而在压力环境下不吃东西的人群，遇到开心的事情很容易吃得过多。

德国康斯坦茨大学（University of Konstanz）研究者试图分析以上两类人的数据，研究组招募志愿者，首先询问受测者是否会在心情不好时暴饮暴食，并进行压力测试。实验过程为：安排受测试者拍摄视频，由陌生人进行判断。其中一组被告知其视频被拒绝，目的是让他们感觉到压力；另一组则被告知视频已被接受，为他们制造快乐感觉；第三组被定为为中立组，他们被告知实验取消，受测者可以保持正常心态。之后三组人都可以试吃不同量的冰淇淋，研究者则关注他们的不同饮食方式。

被拒绝的一组中，用暴食减压的人吃得要比中立组的人多，而受压力吃不下的人则吃得比中立组多。平均而言，暴食人群比吃不下的人多摄入120卡路里的热量。

然而，在视频被认可的一组中，则有截然相反的现象。用暴食减压的人吃得比中立组少，受压力吃不下的人吃得多。平均下来，吃不下的人群比暴食者多摄入72卡路里热量。

负责领导这项研究的康斯坦茨大学心理学家古德龙·斯普卢瑟博士（Dr.Gudrun Sproesser）表示：“无论压力下人们是吃得少了，抑或吃得更多，两种人都有自己对食物的弱点，他们只是在面对积极或者消极环境时，体现不同的补偿性饮食模式而已。我们的研究结果表明，关注饮食摄入问题，需要进行动态的多重情况研究。”

斯普卢瑟博士甚至认为，压力下多吃点值得提倡，因为饥饿会给人带来更大的压力感，之后也会更容易令人过度饮食。