据英国《每日邮报》报道，很多父母都知道要为孩子补充钙质，例如喝牛奶，来确保骨骼健康发育。但一项新研究显示，吃瓜子、黑巧克力、三文鱼和杏仁等食物也同样重要。这项研究已经在美国华盛顿特区举行的儿科研究学会（the Pediatric Academic Societies）年会上对外公开，科学家称富含镁元素的食物对骨骼发育也有关键作用。
“很多营养素都是儿童拥有健康骨骼的关键，其中一种似乎就是镁。”领导这项研究的休斯敦贝勒医学院（Baylor College of Medicine）史蒂芬·阿布拉姆斯教授（Steven Abrams）表示。
到目前为止，牛奶和其他乳制品被认为是儿童期骨骼发育的最重要食品。“钙是重要的，但除非是对那些钙质摄入量极低的孩子或者青少年，钙并不比镁更重要。”阿布拉姆斯教授解释道。过去人们都知道镁元素对成年人骨骼健康很重要，但极少有研究关注青少年摄入镁元素与骨矿物质含量之间的关联。
研究者招募了63名年龄介于4到8岁、平时不吃多种维生素或者矿物质补充产品的儿童，参与此项研究。所有孩子在研究过程中的饮食都被记录下来，并且需要两次在医院住院过夜，以便研究者测量他们的钙、镁水平。在医院期间，他们的饮食都包含跟他们平时的饮食同等数量的钙质和镁元素。受测的孩子们的饮食餐前、餐后都会进行称重，确定他们实际摄入了多少钙质和镁元素。
除此之外，孩子经过第一次住院测试后，他们的父母也会获得精确的磅称，接下来3天、以及第二次到医院进行检测前3天都会在家中测量孩子们的食物摄取量。这是为了确保饮食摄取的钙质和镁元素都可以得到精确计算。
而在医院期间，孩子们身体的钙、镁水平都将通过一种特殊技术，为他们静脉注射或者口服非放射性的钙、镁稳定同位素来实现。研究者将采集他们72小时内的尿液，并且测量其中含有的稳定同位素，计算出孩子们的身体实际吸收的钙、镁数量。骨矿物质含量和密度则通过特殊技术——双能x线吸收计量法进行测量。
结果显示，孩子身体对镁元素的吸收，是他们骨骼发育良好程度的关键指标。而饮食中的钙质，与骨矿物质含量及密度关系则并不显著。阿布拉姆斯教授总结道：“我们认为儿童保持健康、平衡的饮食很重要，需要有良好来源的矿物质，同时包括钙质和镁元素。”
含有丰富镁元素的食物
南瓜子
燕麦
黑巧克力
杏仁
腰果
酸奶
扁豆
香蕉
绿叶蔬菜
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