三文鱼又称鲑鱼、大马哈鱼。普通三文鱼要30个月才能成熟，但转基因三文鱼的生长期缩短了近一半，仅需16至18个月。
无论是在味道、质地、颜色还是气味上，转基因三文鱼都和普通的野生三文鱼一模一样。美国生物技术企业 AquaBounty 总裁罗恩·斯托蒂什说。正是 AquaBounty 公司培育出这种可以快速生长的“超级三文鱼”。
这种转基因三文鱼的特点便是具有超强的生长能力。AquaBounty公司的技术部门往转基因三文鱼中植入了两种基因，第一种基因会在三文鱼体内产生出大量生长素，第二种基因则确保，这种三文鱼在任何环境下都能持续生长，即使是在大西洋底冰冷刺骨的环境中。转基因三文鱼由于成长速度快，同时对环境条件要求不高，所以能够有效提高养殖效率，并降低养殖场的运营成本。至于是否存在食品安全方面的问题，早在2010年，美国食品和药品管理局（FDA）就已给出初步认证，称转基因三文鱼与传统三文鱼一样安全，食用转基因三文鱼不会有任何危害。
但反对的声音着实不少。美国《华盛顿邮报》的网上调查显示，58%的受访者不会食用转基因三文鱼。而同期欧盟委员会举行的调查则发现，77%的欧洲人反对任何形式的转基因食品，甚至直接将转基因三文鱼称为“弗兰肯食物”（弗兰肯即“科学怪人”弗兰肯斯坦的简写）。
反对意见主要来自两方面的顾虑，一是大多数消费者仍对食用安全存有疑虑，另一重顾虑则是担心转基因三文鱼会危害野生三文鱼的安全。一些以环保团体为首的批评者认为，海产品本身容易导致过敏，转基因三文鱼可能尤其含有危险过敏源。而且，这种三文鱼体内含有大量生长素，被人体摄入后，难保不在血液循环中诱发癌变。另外，转基因三文鱼可能流入海洋，混入野生三文鱼中——转基因三文鱼吃得多、长得快，势必夺走普通野生三文鱼的食物，导致野生三文鱼陷入危机、甚至灭绝的境地。
对此，AquaBounty公司的回应是，他们培育的这种“超级三文鱼”可安全食用并且有利于保护野生三文鱼。因为转基因三文鱼全部为雌性，体内拥有3条染色体（普通三文鱼只有两条），再加上大部分转基因三文鱼并不具备生殖能力，所以它们与野生三文鱼交配成功的概率非常低。
英国“冻结转基因组织”的皮特·雷利认为：“即便大部分转基因三文鱼不具备繁殖能力，也难以保证个别具备生殖能力的不会逃到大自然中进行繁殖。”
2012年12月，FDA再发评估报告。这一次，FDA为了这条鱼做足了准备，参与这份评估草案的还有美国鱼类和野生动物管理局、美国国家海洋渔业局和美国农业部。
报告结论称：即使转基因三文鱼可能逃逸、繁殖、建立种群、对大西洋三文鱼或人类利益带来危害的可能性还是非常低。
目前，FDA正在用60天的时间征询公众意见，美国《时代》周刊、CNN等主流媒体，以及权威杂志《自然》等纷纷发表预测，目前并没有发现有力的科学证据来禁止转基因三文鱼的生产，所以它可能不久后会投入商业养殖。
如获批准，“超级三文鱼”将成为全世界第一种获准供消费者食用的动物类转基因食品。此前，美国监管机构已批准含有抗除草剂的转基因大豆和玉米上市。已经有媒体预测，美国人可能在2年或3年内吃到转基因三文鱼，接下来，这种“人造三文鱼”会走上英国人的餐桌，之后，其他品种的转基因鱼就会接踵而来。
生长快、个头大的转基因“超级三文鱼”令欧洲养殖业忧心忡忡。目前，全球65%的三文鱼由挪威三文鱼生产厂商Cermaq和Marine Harvest提供。
Cermaq的首席执行官盖尔·伊萨克森说：“我们欧洲没有‘超级巨猪’，也没有‘超级奶牛’，也不要‘超级三文鱼’。”奥斯陆ABG Sundal Collier投行的分析师达格·施莱特莫说：“如果转基因三文鱼大行其道，显然将对现有三文鱼养殖企业造成负面影响，可能导致三文鱼价格大跌。”
