“粉汤羊血”、“辣子蒜羊血”，这些都是老陕钟爱的小吃。西安新城警方昨日公布一起涉嫌非法生产经营假羊血案，让钟爱这些小吃的老陕们有点纠结。
来自河南的一对夫妻在西安东郊一处民房里，从2009年开始用牛血等生产“假羊血”，向西安部分菜市场、个别火锅店销售，仅销售票据显示金额达30万元。
教您一招
找气泡看颜色尝筋道
三项指标辨别真假羊血
辨别真假羊血不妨记住这三条：
1.假羊血气孔比较小，呈规则状态，而真羊血气孔比较大，呈不规则状态。
2.真羊血煮熟之后，不管炒还是炖、涮着吃，特别筋道，而假羊血拿筷子一动，它可能就会碎。
3.假羊血颜色呈粉白色，真的羊血是深红色、褐红色。
警方出击
羊血作坊藏身大杂院
零点后才生产
昨日上午，公安新城分局长乐西路派出所召开发布会通报了案情。
“在黄家坡村，我们经过三天侦查和蹲点守候，发现了这家生产羊血的加工作坊。”民警闫立说，据初步了解，作坊一般是零点以后生产，大约在凌晨5时左右全部加工完，并开始向外送货。
一进院子恶臭扑鼻而来
5日凌晨5时许，民警摸黑进入了幸福中路附近的“黄家坡村甲字32院”。“一进院子就闻到一股恶臭。”闫立说，院子通道两边是多家废品收购点，穿过通道，在一个约30平方米的院子里，臭味又变成了刺鼻的血腥味，地上全是血水，三个工人穿着雨鞋，正在加工“羊血”。警方当场查获成品“羊血”约三立方米，抓获三名犯罪嫌疑人。
“羊血”放地上猫狗随便吃
警方提供的现场视频显示，装生血的桶子、装半成品的塑料盒、搅拌桶等，没有一个是干净的，外部流着一道道的血迹。一个20平方米水池里，放满了待煮的血块，8塑料筐成品、约30筐半成品就直接摆放在地上，而带着血水的污水不断从旁边流过，一只大花猫、四只小花猫在加工现场跑来跑去。
“在现场，一只大花猫趴在地上的羊血旁不断舔吃，一只小白狗也跟着吃。”闫立说，根据初步掌握的情况看，现场仅装血的桶子就有20多个，判断每桶能装血近200斤。在现场，警方还发现有强筋剂等。
“羊血”多卖往西安城东地区
该窝点加工的“羊血”多被卖到西安城东的建工路、胡家庙、辛家庙附近的市场摊贩及个别火锅店。根据嫌疑人交代和现场观察，这些人将生牛血，加上水、盐，用一根已变得漆黑的木棍搅拌后，用一把脏得难辨颜色的自制塑料瓢，将上面的泡沫打掉，再将搅拌好的混合生血装进一个塑料盒内，等待这些凝固后，用刀划成两个巴掌大小的长方形块，再放进约20多平方米的水泥垒成的水池子里煮熟后出售。
现场的成品、半成品等约有两千多斤，按批发价1.1元/斤计算，每天销售额达2000多元。警方在现场发现了7个账本，涉及销售金额约30万元。
黑作坊半年前曾被曝光、查处
经警方审查，这是一个没有任何手续的非法加工作坊，从2009年开始，犯罪嫌疑人段素侠（河南永城市人，37岁）伙同丈夫郝玉乐（河南永城市人，39岁）在这里租用了4间民房，雇用了两名工人，将生牛血加工成“羊血”出售。目前段素侠涉嫌非法经营已被警方刑拘，郝玉乐已被警方上网追逃。
记者查询发现，同样是在“黄家坡村甲字32院内”，2011年11月，陕西电视台报道了《西安最大黑作坊自称加工厂日产五千斤羊血》，曝光了在自称为西安郝记血王新兴食品加工厂用牛血和羊血混合制作“假羊血”的黑作坊，随后，灞桥质监、工商等依法对该窝点进行了查处。
