据中国之声《央广新闻》报道，南京食品药品安全监督部门检查发现，一家洋快餐店内，有一锅油最长8天未更换新油。
据执法人员介绍，店家使用的试纸测量氧化程度的指标是一种简单的定性判断，能反映油的酸败程度，但无法反映油脂的质量，比如有无重金属等，都无法检测出来。而要检测油脂的质量，往往要七八个指标。
（责任编辑：陈韶鹏）
