据央视报道，卫生部工作人员表示，国家检测任何成分都要有依据，使用任何检测方法都需要通过多次实验论证，最后把检测方法列入国家标准。但是判定检测方法的研究过程比较复杂。据了解，我国目前2200种食品添加剂中，有检验标准的只占总数的近四成。这也就意味着，有六成食品添加剂无法检测。(《京华时报》6月16日报道)
画/朱慧卿
在食品安全事件频出、公众谈添加剂色变的当口，这个消息简直可以用“晴天霹雳”来形容了。如果此说法属实，那不得不承认的事实是：即使相关部门能够保证对所有的食品进行百分百的检测，最好的结果也只能控制40%的添加剂的使用。另外60%，也就是1300多种添加剂一旦添加到食品里，就遁于无形，死无对证。不管添加进去的是合法的还是非法的，老百姓也只能依靠自身的顽强抵抗力来进行消化。
面对此消息，惟一可以偷笑的，恐怕是那些不法奸商。
如同反兴奋剂永远也超不过兴奋剂的使用一样，食品添加剂的标准制定和检测也是永远跟不上行业“潜规则”的生成速度的。但无法检测的添加剂高达六成以上，还是让人有些不敢相信。我们不是专业人士，不能妄下结论，但可以肯定的是，这2200多种添加剂，在生产时应该有审批，使用上应该有标准的。既然如此，为什么到了检测的阶段，技术就变得如此落后？我国的食品安全检测，是国家的相关部门在实施。可以说是集中了全国的技术力量，为什么有效率却不到四成？不禁要问一句，是真的无法检测，还是根本无心检测？
退一步说，假使真的囿于技术落后，检测有难度。那么，当初批准其生产时，是否想到了无法检测带来的后果?既然有可能带来负面的影响，当初这些添加剂的生产和使用为什么轻而易举地被批准？很多网友甚至评论说，如果真的无法检测，可否将这六成的添加剂停止使用？
把无法检测的添加剂完全停用显然不大现实，但至少应该对这样“严酷”的现实给予正视。最近一段时间，卫生部相关人员一直在强调，食品添加剂只要使用得当，是对人体无害的。作为普通消费者，我们也明白这个道理，不是所有的添加剂都是非法添加剂，我们也不需要把所有的添加剂都取消。但，连起码的检测都不能实现，又如何保证添加剂的规范使用？如果不法奸商违规添加，相关监管部门也只能听之任之，这样的食品是不是就该堂而皇之地端上百姓的餐桌？
一句技术复杂，不应该成为监管部门不作为的挡箭牌。即便检测手段暂时无法跟上，相关部门也应该加大源头控制和在使用过程中加大管理，确保添加剂的规范使用，否则，就是错上加错了。
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我国目前2200种食品添加剂中六成无法检测
（责任编辑：宋雪）
