转基因食品作为攻克全球粮食短缺问题的一个新技术，从技术层面到走向商业化，一直方兴未艾。无论在科学领域，还是在政府决策、商业实践和公众参与领域，转基因食品都引发出了一连串的观点碰撞。
关于会不会对人体健康造成损害这个争议，也让转基因食品处于冰火两重天的境地。为此，医联网编辑向中国科学院北京基因组研究院博士、浙江大学遗传与基因组医学中心主任祁鸣教授了解了转基因食品对人体究竟有无损害这一普通老百姓最为关注的问题。
祁教授认为对于转基因食品自己并无担心，目前尚未有证据证明转基因食品对人体能产生什么影响。
转基因作物已达120种 美国年人均吃100公斤
转基因食品(Genetically Modified Foods，GMF)是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。
自1994年美国FDA批准第一个转基因食品——转基因番茄商业化种植以来，目前，转基因作物已达120种左右，世界上转基因农作物种植总面积已占到世界总耕地面积的2%。转基因食品正渗入到我们的生活中。
在我国，目前也出现了棉花、玉米、大豆、水稻等多种转基因作物。以转基因生物为食物或为原料生产的食品已越来越多地走上人们的餐桌。2009年年底，农业部向华中农业大学研制的两种转基因水稻颁发了安全许可证书，中国因此成为第一个实现转基因水稻商业化的国家。2009年我国进口了转基因大豆4255万吨，2010年进口转基因大豆5480万吨，较2009年增长28.8%。
祁鸣教授告诉笔者，转基因食品在世界各地都非常普遍。在美国，因为转基因产品不需要标识，消费者很难买到直接食用的非转基因玉米产品，“我在美国，基本上每天都吃转基因食品。”
据美国农业部最新发布的数字，2010年美国玉米产量为3.19亿吨，2.5%的直接食用比例即为797万吨，美国人口大约为3亿，这样，人均直接食用玉米的数量每人每年大约为26.5公斤，差不多是中国人一个半月的口粮。美国玉米大约85%为转基因玉米，这就意味着美国人平均每人每年要直接吃掉22.5公斤的转基因玉米。
更为重要的是，美国人大部分的食用玉米消费量是体现在将玉米添加到各种食品中。食品深加工的比例大概为8%，也就是将近2500万吨，这个数字，以人均计算大概就达到了每人每年100公斤。
当然，玉米在很多时候被加工成配料和添加剂，这100公斤不会都被直接吃到肚子里。但是加工成配料和添加剂的转基因玉米被应用到极为广泛的食品链中，以至于一种说法认为，在美国，65%以上的食品含有转基因成分。
转基因食品无害?安全问题惹争议
“目前在生命安全领域，无论是在国际还是在国内，很多问题还没有搞清楚。转基因技术是继续发展，还是有限制地发展，现在还是一个有争议的焦点和敏感问题。”日前，在“生物安全国际论坛”上环境保护部国家生物安全管理办公室王捷处长如是说。
转基因作为一种新兴的生物技术手段，它的不成熟和不确定性，必然使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。
1998年，英国的阿伯丁罗特研究所的普庇泰教授在研究中发现，幼鼠食用转基因土豆后，会使内脏和免疫系统受损。1999年英国的权威科学杂志《自然》刊登了美国康乃尔大学教授约翰·罗西的一篇论文，指出蝴蝶幼虫等田间益虫吃了撒有某种转基因玉米花粉的菜叶后会发育不良，死亡率特别高。这引起了科学界的极大关注。随即，英国皇家学会对报告进行了审查，于1999年5月宣布此项研究“充满漏洞”。
从事二十多年基因诊断研究的祁鸣教授告诉笔者：“转基因食品的安全问题在欧洲比较敏感，而美国不会太担心。而且现在国际上也并没有任何法规规定不能食用转基因食品,现在也没有任何研究和证据可以证明转基因食品对人体是有害的。”
祁鸣教授说：“我认为吃了转基因食品，对人体是没害的，跟别的蛋白是一样的。转基因食品是把自然界已经存在的基因经过基因工程技术把它转移到另外一段基因上，从而表达出人类所需要的蛋白，这些基因及蛋白成份本来就是已经存在的，被人吃进肚子里后，会被完全分解利用。它不像塑料是新合成的物质，分解的时候会产生一些新的不明物质。对于转基因食品加工，目前也没有发现哪一个环节会产生对人体有害的物质。”
曾承担人类基因组计划的“中国部分”，并先后投入到抗SARS病毒研究、中国水稻基因图谱等研究的深圳华大基因研究院院长汪建，日前也在公开场合表示：“所有的转基因食品我都吃。”
祁鸣教授建议道：“大家不必过分忧虑，如果你害怕的话可以选择不吃。就比如说有传闻打手机会引起癌症，但是没有法律规定不能打手机。当然，也有人害怕所以选择不打手机的。”
（责任编辑：陈孟基）
