美国前总统克林顿一向贪吃，尤其喜欢汉堡包和薄饼等快餐，数年前曾接受心脏搭桥手术。在奉行素食主义的爱女切尔西“命令”下，为了以苗条身段送爱女步入婚礼殿堂，克林顿决心减肥，告别肉类和奶制品，向中国人的饮食习惯取经，每餐几乎只吃蔬果和豆类，果真减下24磅(约10.9公斤)。他希望新的饮食习惯有助对抗心脏病。
在切尔西的婚礼上，克林顿身形明显较前清减。他在出席婚礼期间，还向宾客们推介一本介绍健康饮食的书籍《救命饮食》(The China Study)，而他本人正是根据书中的方法节食。
主吃豆类蔬果 少吃肉类
现正为角逐下月中期选举的民主党候选人积极拉票的克林顿，最近接受电视台访问时，透露长期素食的女儿切尔西下令他在参加其婚礼前减肥，并为他定下减15磅的目标。64岁的克林顿表示，他选择了以植物为主的低脂餐单，他说：“我主要吃豆类、蔬菜和水果，每天早上还会饮用蛋白质补充剂，但不会饮牛奶，只会饮混合了水果和蛋白粉的杏仁奶，便吸收一整天所需的蛋白质。”克林顿补充说，他间中会吃一点鱼，但其它所有肉类包括鸡和火鸡等一律不吃。克林顿的减肥计划成果相当显著，他表示至今已减去24磅，比女儿给他的目标还要多，返回学生时代的体重。
《救命饮食》作者曾研究中国节食法
克林顿2004年接受心脏搭桥手术，今年较早时再发现心血管阻塞，需进行手术植入支架。克林顿邀请了2位美国著名医生奥尼什和考德威尔，以及营养科学家坎贝尔及其子，向他提供“瘦身”意见。坎贝尔正是《救命饮食》的作者，他曾研究中国大陆和台湾地区2800个县的节食、生活方式和疾病情况，发现素食能迅速减少患心脏病、糖尿病、癌症和痴肥的机会。
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