重庆养生餐饮获世界赞 菌蘑菇金奖

2010-07-05 07:24 来源:三九健康网 

6月份是重庆武陵山珍最丰收的季节:先后荣获国际食用菌蘑菇大赛团体金奖第一名、全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛中国十大特色火锅奖,董事长毕麦荣获健康重庆十大影响人物。

问:一个月内荣获了3个非常有分量的大奖,为武陵山珍和重庆餐饮业争了光。这次在北京举办的国际食用菌大赛上有多少个团队参加?

毕麦:6月份确实是武陵山珍收获的季节。我参加了在北京举办的中国国际食用菌烹饪大赛,来自全世界30多个国家的上百个团队参加,竞争十分激烈。但武陵山珍脱颖而出,获得了团体金奖第一名,国际蘑菇协会主席格雷格·西摩亲自为获奖证书签名,并亲自颁奖。此次获奖标志着武陵山珍蘑菇餐饮获得了世界赞同。同时武陵山珍提供了健康的森林美食,对改变不合理不科学的膳食结构有很大帮助,极大地丰富了中国火锅之都的内容。

问:蘑菇是一个很小的东西,你们是怎么把它做成大市场的?

毕麦:古今中外,从烹饪方式来说,一个蘑菇只能做一个菜或一个汤,绝不能一锅混煮、混吃,但我通过试验,解决了蘑菇“同锅同食”的大问题,这是对整个蘑菇产业的一个重大贡献。国际蘑协主席格雷格·西摩认为,这个重大突破为小蘑菇找到了大市场。目前,蘑菇已经普及到了餐桌,今后还要走向世界,这是武陵山珍通过16年研究、13年探索,为整个蘑菇产业寻找到的发展大路子。

问:作为重庆火锅的一员,你们认为该如何创新中国火锅之都?

毕麦:武陵山珍正在不断弘扬重庆火锅,让养生健康火锅、绿色火锅走上餐桌,同时把火锅产业提升为养生产业,探索养生经济,跳出餐饮做餐饮。

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(实习编辑:岑颖欣)