脑萎缩是指由于各种原因导致脑组织本身发生病变而产生萎缩的一类疾病，以老年人多见。早期表现为头痛、头晕、记忆力逐渐减退、对时间、地点、定向力的判断下降甚至丧失(如出门后找不到家)、智力降低、精神萎靡、懒言少动等。
红薯是人们经常食用的食物之一，但是可能很多人不知道红薯对于大脑十分有益。现代药理研究显示，红薯具有消除活性氧作用，由于活性氧可诱发动脉硬化，常吃红薯可以有效预防脑动脉硬化的产生，因此可在一定程度上预防脑萎缩。
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