在浙江省工商局最近的调查中，今年第三季度，浙江省发现问题食品1.7万批次，查获不合格食品16.4万公斤，其中，水产品、干腌制品问题较多。
《浙江省商品交易市场运行情况分析》显示，新鲜蔬菜、水果的农药残留现象较普遍，使用含硫溶液浸泡延长保鲜期造成的二氧化硫含量超标现象也存在。
另外，水产品防腐剂超标现象也比较严重。工商部门介绍，从三个月检测的11万批次水产品和其中查获的6222公斤不合格产品情况来看，不规范使用双氧水和含醛类添加剂，或直接使用甲醛、双氧水溶液浸泡防腐，造成食品中上述两类物质含量超标，仍然是影响水产品质量的主要原因。
干腌制品质量安全问题也很突出。据统计，三季度全省共抽检干腌制食品11.4万批次，发现不合格产品2.4万公斤。根据抽检结果显示，干腌制品中二氧化硫残留的现象仍较为普遍。其中主要集中在脱水蔬菜、干腌制蔬菜和炒货等食品中。其中违规或超量使用硫酸盐、亚硫酸盐溶液对黄花菜、腌制甜蒜等腌制食品进行浸泡；对党参、白瓜子等干制食品使用硫磺进行熏制，是造成其二氧化硫残留的主要原因。同时，部分地区还发现腌制食品中存在甲醛残留的现象。
在工商查处问题食品过程中发现，非法添加剂使用手段时有变换。随着检测抽检查处力度的不断加大，部分不法商贩为免于查处，开始转变添加剂品种。近期浙江部分地区在对蘑菇和水产品进行抽检时发现，部分双孢蘑菇和桂鱼、鲳鱼中有含有荧光物质和孔雀石绿等物质；在对脱水蔬菜进行抽检时，发现利用草酸替代亚硫酸盐非法浸泡的现象。
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（实习编辑：林艳金）
