研究发现，儿童的情绪不稳定大都是偏食所引起，不喜欢吃蔬菜的儿童更易“闹情绪”。
越不喜欢吃蔬菜的儿童，其牙齿咬合力越弱，而咀嚼可以缓和紧张、焦虑情绪。此外，蔬菜中含钾丰富，钾有助于镇静神经，安定情绪；而动物性食物或食盐、味精、小苏打中的钠会使神经兴奋，要想使体内过剩的钠能顺利排泄出去，钾起着很重要的作用，不喜欢吃蔬菜的孩子，通常体内钾不足，因此，多余的钠无法排出，残留在体内，孩子就会变得焦虑、情绪不稳定。
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（实习编辑：蔡颖）
