有美国研究人员研究发现，每周吃2~3次咖哩有助于预防罹患老年痴呆症。
美国杜克大学教授穆拉里·杜斯瓦米最近在英国举行的皇家精神病学家学会年度会议发表研究报告称，研究结果显示，每周吃2~3次咖哩的人，罹患老年痴呆症的几率较低。
研究人员认为，关键在于咖哩中含有姜黄色素，姜黄色素可以阻止“淀粉样蛋白”在脑部的沉积。一般认为，“淀粉样蛋白”是造成痴呆症的主要原因。
杜斯瓦米指出，根据研究人员对老鼠所进行的试验，具有人类“淀粉样蛋白”的老鼠，在持续喂食咖哩12个月后，“淀粉样蛋白”明显减少;同样的咖哩喂食，也可以预防小鼠脑部形成“淀粉样蛋白”。
目前，美国洛杉矶大学的研究人员正在对老年痴呆症病患进行姜黄色素试验，同时将检验咖哩的香料粉对癌症、关节炎等疾病的治疗效果。
研究人员说，印度老年痴呆患者的人数相对较低，与他们爱吃咖喱有着怎样的关系，目前还不清楚。不过，咖喱作为一种既便宜又安全的“食疗”方法，也许能帮助成千上万的人预防疾病，改善生命质量。
（实习编辑：林文生）
