小时候妈妈说吃了橙核子，肚里就会长出一棵橙树！年纪小时不虞有诈，一直小心翼翼不把核子吞下。不吃核子，那皮子呢？原来科学家发现，橙色的橙皮下那层白色的橙皮，含有丰富的营养。
科学家发现，白色那层橙皮（英文名为albedo）含有碳水化合物、维他命Ｃ，以及大量的水溶性纤维素pectin──一种科学家越来越相信可减低胆固醇的物质。
科学家正在努力研究这层白皮子的其他物质，如一种名为polymethoxylated flavones的东西，这种东西是橘子的防御大军，帮助橘子敌挡真菌、害虫等，科学家初步相信这物质可能有助降低胆固醇，预防癌症，目前正在努力破解这东西的谜团。
不过，先不要急于拿起橘子狂噬这层白皮子，科学家也说这层白皮子味苦，而且要进食大量才能获得充足的化学品以达到效果！
（实习编辑：焦卉慧）
