餐饮业的卫生安全事关千家万户。在关心就餐环境、菜肴卫生的时候，你是否想过餐馆里反复使用的菜单也可能携带细菌？为此，有政协委员建议对菜单的卫生实行监管，不让菜单成为滋生、传播病菌的温床。
近日，记者走访了乍浦路、陕西路、黄河路等一些路段的10余家餐馆后发现，许多顾客并没有注意到菜单的卫生问题，点完菜，直接用手剥虾抓蟹的不在少数。而当听到记者“菜单是否会定期消毒更换”的询问后，不少餐厅服务员也明确表示“不会”。一位餐厅服务员告诉记者，他已经在七八个餐馆打过工，从来没有见过哪家餐厅会专门对菜单进行消毒。
记者从静安区政协委员张仲超所写的社情民意中了解到，据相关检测显示，反复使用的菜单，平均带菌数达到500万个/张，经检查，多数菜单可检出大肠杆菌、沙门杆菌、变形菌等多种致病菌，且存活时间较长，在一定条件下，会诱发和传染呼吸道、肠道等多种疾病。
记者从食药监管部门获悉，由于菜单不属于食品、也不是盛菜的容器，目前的食品卫生法律法规并没有对菜单的卫生监管作出明确规定。管理部门一般只能通过建议呼吁的方式，提醒餐馆增强定期消毒或者更换菜单的自觉性。
为此，张仲超委员建议，有关部门应当建立完善餐厅菜单必须定期消毒和更换的卫生标准和监督机制，对菜单卫生问题施以“紧箍咒”。
（实习编辑 许欢）
