伴随着“香辣小龙虾”在各大城市的日益火爆，对小龙虾养殖、食用安全性的质疑，也一直在民间流传。日前，来自水产大省湖北的专家表示：在养殖技术突破后，小龙虾对农业的危害已极其微小；目前市场上销售的小龙虾，绝大多数为养殖产品，营养丰富、卫生安全，可以放心食用。
小龙虾学名克氏原螯虾，原产于美国北纬30度左右地区。上世纪20年代作为养殖牛蛙的饲料被引入日本，随后又被引入中国。长江流域也处在北纬30度左右，因此小龙虾在此得到大量繁殖。由于生存能力强、生性喜欢打洞危害堤田，上世纪80年代，湖北曾将小龙虾视为“外来入侵物种”，这成为小龙虾恶名的由来。
湖北省水产科学研究所高工舒新亚日前表示，小龙虾肉中含有的10种人体必需氨基酸远高于牛肉和蛋类，蛋白质含量17．62％，脂肪含量仅0．29％，是一种高蛋白，低脂肪的健康食品；小龙虾对水体的富营养化及低氧量有较强适应性，但对水质的要求比鱼类更高；随着湖北潜江在全国率先探索出“人工诱导繁殖”“野生寄养”等技术，养殖小龙虾不仅不影响水稻产量，每亩还可净增产值1800元至2400元。
另据湖北省水产办介绍，2006年湖北出口小龙虾加工产品1．2万吨，创汇8187万美元，出口量已占到全国出口总量的75％。2006年10月至今年5月，湖北省水产办联合出入境检验检疫局，对湖北小龙虾主产区的9个县市4．16万亩寄养稻田进行调查，抽取土壤、水样各3000份，虾样500份。监测结果表明，小龙虾质量安全，未发现农药及重金属超标。同时，我国小龙虾大量出口到欧盟、美国和日本等地，能顺利通过这些地区对食品质量的检测，也表明我国小龙虾产品的安全性。
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（责任编辑 龙彩霞）
