尽管我们的骨架看起来十分坚固，但却是活的组织，每天都在不断变化。假如我们不注意补充营养，这身老骨头终有一天会发出抱怨，而“骨质疏松症”就是老化的征兆。但是，像磷、镁、氟等矿物质，也有助于强健骨骼。而大豆食品中的异黄酮也对骨骼有益，尤其对停经后的妇女有帮助。事实上，大豆蛋白质和其他种类的植物性蛋白质，其中所含的硫氨基酸比肉类少得多;而含硫氨基酸过多时，会令骨骼流失钙质。 ○牛奶补充钙质钙质随着血液在骨骼中进出频繁;如果流出的钙质比积存的多，就得了骨质疏松症。一般公认，牛奶是最佳的钙质来源，而且牛奶中的维生素D也能帮助钙制的吸收。 ○乳酪、优格钙持含量丰富一般的乳制品也含有丰富的钙质。优格的钙质含量和牛奶相当，但是像乳酪等乳制品，钙质的含量甚至更高，两片乳酪片的钙质就相当于一纸盒装的牛奶。最好选购低脂原味的优格。因为高脂或调味的优脂肪糖分较多，热量较高，但是钙质却较少。乳酪虽然钙质丰富，但是其中所含的盐分也不低，这对心血管疾病预防，是不利之处。 ○豆浆含丰富的植物蛋白大豆中的异黄酮对骨骼有益处，尤其对停经后的妇女，帮助更大。豆浆是大豆制品，含有丰富的植物性蛋白质，不过钙的含量远不如牛奶，并不适合取代牛奶，作为钙质摄取的来源。 ○沙丁鱼含丰富的维生素D沙丁鱼含有丰富的维生素D，鱼骨是钙质很好的来源，同时含有丰富○-3脂肪酸，不过沙丁鱼的热量较高，每100克鱼肉的热量约有200卡。从摄取脂肪酸的观点，油渍的沙丁鱼罐头较好;如果怕热量摄取过高，可考虑水煮的沙丁鱼罐头。 ○草莓的维生素C含量居水果前列每100克草莓含有80毫克的维生素C，含量丰富，在抗氧化食物排行榜上，草莓高居前列。 ○芝麻含有丰富的钙芝麻虽小，但是营养并不少，除了含有丰富的钙(989毫克/100克)之外，也有磷(638毫克/100克)、钾(475毫克/100克)、镁(356毫克/100克)、铁(15毫克/100克)和纤维。 ○柠檬富含维生素C柠檬当然是维生素C的丰富来源，但是也含丰富的钙与钾，而且柠檬也有助于其他食物中钙的溶出。柠檬中的镁、磷、钠、钾与维生素C的代谢上，也扮演重要角色。
