药品查询 医院查询 医疗新闻
医联网 > 医疗新闻 > 

711为厨师用厨具冲洗池洗头道歉

2014-05-13 08:33 来源:三九健康网 

针对7-11日坛路店被曝出餐具冲洗池厨师洗头一事,昨天柒—拾壹(北京)有限公司相关人员继续配合朝阳区食药部门处理该案的工作,并发布声明表示,就此次事件对消费者的影响表达歉意。

以精细化管理著称的日资便利店7-11,在开放加盟权后却被曝出存在卫生问题。近日,有媒体报道7-11建外日坛路店后厨内原本用来清洗餐具和果蔬的冲洗池,被厨师违规用来洗头洗衣服,而且在制作快餐时存在卫生护具不全、将掉落地面的豆腐捡起来直接使用等问题。

朝阳区食药监局在接到举报信息后对该店进行了卫生检查,该店后厨存在水池不符合卫生标准、厨师指甲长、厨师未按要求佩戴健康证三个问题。随后执法人员约谈了北京7-11公司的负责人。

北京7-11相关负责人连夜召开紧急会议,目前日坛路店仍处于停业整顿中,当事厨师已经被停职,待调查完毕后,拟作开除处理,店长降级。

昨天下午,建外日坛路店内的17名员工全部来到店内进行再次培训。培训内容包括个人卫生排查,食品安全制度学习等。相关人员表示,此前后厨操作间不允许无关人员随意出入,所以导致店长等管理人员没有及时发现问题。

该公司表示已经采取了补救措施,在操作间加装了摄像头,加强监管。同时,还计划在店内增加4个摄像头,实现监控无死角,避免员工的不卫生行为。针对此次事件暴露出的问题,柒—拾壹公司方面已经将整改学习情况向北京其他店铺通报,要求各店按照公司制度,逐条自查,未达标的马上改善。

在中国连锁经营协会近日发布的“2013年度行业发展状况调查”报告中显示,便利店发展较快,7-11便利店在全国1925家店铺位列发展业务排名第六位,而且便利店门店增长快于百货、外资连锁超市等业态,便利店的销售额在各业态中增幅也最大。

据了解,2012年,北京7-11先后放开了委托加盟和特许加盟。一方面,通过委托加盟将一部分直营店转化为加盟店,降低运营成本;另一方面,靠特许加盟实现门店的低成本扩张。去年10月,北京7-11在加盟说明会显示,加盟店数量已经占到了总数的1/3左右。

在扩张店铺的同时也应该苦练内功,有业内人士表示,相比于内资便利店,7-11总部对北京加盟店的管理和控制还是较强的,有一套管理加盟店的体系,比如会有督导人员定期到门店检查和指导,这次出现卫生问题说明北京门店的管理存在疏漏。