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食物中毒频发疾控部门提醒 吃海鲜前要用盐水浸泡

2013-08-22 09:39 来源:三九健康网 

截至昨日,本月西安市疾控中心已接到两起食物中毒的报告,对此,市疾控中心提醒广大市民,夏秋季食源性疾病高发,需提高警惕,尤其海鲜产品更应谨慎。

据了解,8月份市疾病预防控制中心接到两起食物中毒的报告,随后对两起食物中毒事件进行调查。其中一起食物中毒事件中,患者肛拭子(粪便)检出副溶血性弧菌,在其就餐饭店采集的多种生海鲜食品样品中检出副溶血性弧菌,海蜇检测河流弧菌。而另一起食物中毒事件,医院留样粪便中检出了创伤弧菌。

弧菌是一类可引起肠道感染的细菌,该菌引起的食物中毒经烹饪不当的海产品或盐腌制品所传播。常见的为海蛰、海鱼、海虾及各种贝类,因食物容器或砧板生熟不分污染本菌后,也可发生食物中毒。该菌常年均可发生,潜伏期5~72小时,平均24小时,可从自限性腹泻至中度霍乱样病症,有腹痛、腹泻、呕吐和低热,粪便多为水样,少数为血水样,恢复较快,病后免疫力不强,可重复感染。

市疾控中心发出预警,夏秋季是食源性疾病高发季节,细菌性微生物很容易滋生和繁殖。提醒广大市民一定要注意饮食卫生,不吃不新鲜的蔬菜和肉类,生肉和熟肉案板要分开,在外就餐选择干净卫生的场所,吃火锅、烤肉要煮透、烧熟。特别提醒的是,制作海鲜产品前,最好用盐水浸泡,食前用冷开水反复冲洗,双手须清洁消毒后再进行加工,装海产品的器皿要消毒后,才能装其他肉制品,避免交叉感染。