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联合国鼓励人们吃虫:比牛肉营养高

2013-05-16 11:24 来源:三九健康网 

英国广播公司(BBC)报道称,根据一项联合国粮农组织(UN Food and Agriculture Organization)的研究,吃虫要比吃牛肉等食品更有营养,更能抵抗饥饿,而且还能降低污染。该报告称,全球已经有超过20亿人的食谱中包括昆虫,然而,人类对虫子的“厌恶感”,是这种食物普及的巨大障碍。

联合国粮农组织称,蜜蜂、甲虫和其他昆虫目前属于“未充分使用”状态,但昆虫饲养业将会在未来成为安全食物的重要来源。“昆虫到处都有,他们的再生很快,而且他们的生长率和喂养转化率都很高,而环境污染指数很低。”

联合国粮农组织报告强调,在营养价值方面,昆虫是非常优质的来源,包含有高蛋白质、脂肪和矿物质等。“它们对营养不良的孩子而言尤其可以成为食物补充品。”

而且,喂养昆虫的成本要比现有牲畜低许多,例如养蟋蟀,只需要养牛所用饲料的1/12就能生产提供同等蛋白质的食品。而且大多数昆虫对环境的损害(产生温室气体)都要低于其他家禽或牲畜。例如,昆虫的氨气排放,就远低于养猪。

在味道方面,报告指食品工业可以利用技术改变人们对昆虫的传统抗拒心态。目前,虽然也有不少国家吃昆虫,但绝大多数人不敢吃。然而,实际上,有些昆虫被认为味道很好,如在南非,毛毛虫是一种奢侈食品,价格很高。

联合国粮农组织建议世界各国制定有关昆虫食品的标准和产品准则:“大量使用昆虫作为食品,技术上是可操作的,不少世界著名公司已经开始开拓这一领域。”

昆虫的营养价值(/100克)

食物      蛋白质(克)    钙(毫克)   铁(毫克)

毛虫       28.2              -          35.5

蚱蜢       20.6             35.2         5

甲虫       17.2             30.9         7.7

牛肉馅     27.4              -           3.5

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