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禽流感预防:不宜吃白切鸡

2013-04-23 11:34 来源:三九健康网 

对于禽流感预防,国家首席兽医师于康震表示,虽然目前为止尚不知H7N9禽流感病毒的传播机理,但禽流感病毒的抵抗力非常弱可以明确,高温可以杀死病毒。

疾控专家介绍,禽流感病毒普遍对热敏感,低温抵抗力较强,65℃加热30分钟,或煮沸(100℃)2分钟以上可灭活。从正规渠道购买各种蛋类、家禽、猪肉等,经过高温烹煮熟透完全可以食用。

市民不必谈“鸡”色变,但病毒的防护工作还是要做好。专家表示,挑选鸡时,要选大的、有肉的,那些小的瘦的、表皮有青紫的,眼睛干瘪、半睁半闭的不要买。烹制鸡肉时,一定要把肉煮熟、煮透,不吃那些半生不熟的鸡肉,更不要生吃。广东人有吃白切鸡的习惯,有专家建议这段时间最好要禁口。

另外,专家建议市民少接触禽类,尤其是其粪便。吃的时候最好可以辅助其他的食物,如大蒜头、醋或直接饮用一些醋饮料。大蒜和醋都有杀菌的作用,可以帮助杀灭肠胃的细菌。醋饮料可以帮助杀灭吸食到人体的病菌,增强人体的免疫和抗病毒能力。

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